Erythritol – một loại đường cồn thường được dán nhãn “tự nhiên” và có mặt phổ biến trong các sản phẩm như thanh protein, đồ uống năng lượng, thực phẩm “không đường” hay “keto-friendly” – đang bị đặt dấu hỏi lớn về độ an toàn khi sử dụng lâu dài.

Một nghiên cứu mới công bố từ Đại học Colorado (Mỹ) cho thấy: Erythritol có thể làm tổn thương hàng rào máu não – cơ chế quan trọng giúp bảo vệ não khỏi các tác nhân gây hại từ máu. Điều này đồng nghĩa với việc các chất độc, vi khuẩn hay yếu tố viêm có thể dễ dàng xâm nhập vào hệ thần kinh trung ương.

Cơ chế nguy hiểm của Erythritol:

-Tăng stress oxy hóa, làm suy yếu chức năng hàng rào máu não, tạo điều kiện cho cục máu đông hình thành.

-Tăng nguy cơ thiếu máu não, đột quỵ, và các biến cố tim mạch nghiêm trọng.

-Làm giảm hoạt động của oxit nitric (chất giúp giãn mạch), đồng thời tăng endothelin-1 (chất gây co mạch) → gây co thắt kéo dài và giảm cung cấp oxy lên não.

-Ức chế plasminogen – chất có chức năng phá hủy cục máu đông, khiến khả năng tự bảo vệ của cơ thể bị suy yếu.

Kết quả trên người nói lên điều gì?

Nồng độ erythritol trong máu cao có liên quan đến nguy cơ tăng gấp đôi các biến cố tim mạch lớn. Dù nghiên cứu này có một số giới hạn (chủ yếu thử nghiệm trên tế bào), nhưng các dữ liệu hiện tại đủ để cộng đồng y tế và người tiêu dùng cần cảnh giác.

Lời khuyên từ chuyên gia Y khoa Diamond:

-Đọc kỹ thành phần sản phẩm: Erythritol thường được ghi là “natural sweetener” hoặc “sugar alcohol”.

-Không lạm dụng thực phẩm “ăn kiêng”, đặc biệt nếu bạn đang kiểm soát cân nặng, tiểu đường, tim mạch hoặc rối loạn chuyển hóa.

-Tham khảo chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn an toàn, cá nhân hóa và bền vững hơn.

Đừng để “vị ngọt” ngụy trang đánh đổi sức khỏe dài hạn!

Dù erythritol từng được FDA và EFSA đánh giá là “an toàn”, các nghiên cứu mới đang đặt ra cảnh báo về những ảnh hưởng tiềm tàng tới tim mạch và thần kinh.
Tỉnh táo lựa chọn – vì sức khỏe không thể đánh đổi bằng sự tiện lợi tạm thời.

Nguồn: Times of India (theo nghiên cứu từ ĐH Colorado, Mỹ)

#Erythritol #ChấtTạoNgọt #CảnhBáoSứcKhỏe #ĐộtQuỵ #SứcKhỏeTimMạch #ĐườngKhôngPhảiLúcNàoCũngNgọt